Η μαμά της Σάντυ Κουτσοσταμάτη μας δίνει την υγιεινή συνταγή για σταφιδόψωμο με μέλι και κουάκερ (βρόμη)
Υλικά:
200 γραμμ. αλεύρι για όλες της χρήσεις (ή μισό ολικής και μισό λευκό)
100 γραμμ. κουάκερ (νιφάδες βρόμης)
ένα φακελάκι ξηρή μαγιά
150 ml χλιαρό γάλα
δυο-τρεις κουταλιές της σούπας μέλι
μια κουταλιά του γλυκού αλάτι
μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
½ κούπα σταφίδες ξανθές
δυο κουταλιές της σούπας καρύδι κομμένο χοντρά
ένα κρόκο αυγού
μισή κουταλιά του γλυκού κανέλα σκόνη
μισή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Ανακατεύεις το αλεύρι με το κουάκερ. Διαλύεις στο γάλα την μαγιά και την προσθέτεις στο αλεύρι. Προσθέτεις το μέλι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, τις σταφίδες και το καρύδι και ζυμώνεις πολύ καλά. Ίσως να χρειαστεί να προσθέσεις λίγο αλεύρι ακόμα ή λίγο γάλα να πετύχεις μια ζύμη μαλακή.
Αφήνεις για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος το μείγμα να ξεκουραστεί.
Ζυμώνεις 4-5 ψωμάκια και τα βάζεις σε λαδωμένο ταψί. Τα αλείφεις με το αυγό που προηγουμένως έχεις αραιώσει με λίγο νερό και πασπαλίζεις το μείγμα με την κανέλα και την ζάχαρη.
Ψήνεις στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
Καλή απόλαυση!
Πηγή: missbloom.gr
