Η διατροφή των παιδιών είναι ένα από τα ατού του διαιτολόγου Μάνου Δημητρούλη. Αυτά τα κεφτεδάκια από φακές είναι ιδανικά για το μικρό σου – και όχι μόνο. Το παιδί σου δεν τρώει όσπρια και ανησυχείς ότι δεν παίρνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Εμπλούτισε τη διατροφή του με αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια από φακές και θα δεις πόσο θα τα απολαύσει.
Κεφτεδάκια από φακές
Μερίδες Συνταγής: 4
Υλικά
- 2 κούπες βρασμένες φακές
- 2/3 κούπας νιφάδες βρόμης
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- ¼ κ.γ. κύμινο
- ¼ κ.γ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
- ¼ κ.γ. σκόνη κάρυ
- αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά με το ελαιόλαδο για δέκα λεπτά. Σε πολυκοπτικό μηχάνημα χτυπάμε τη βρώμη μέχρι να γίνει τρίμμα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (και τα ψημένα λαχανικά) και χτυπάμε για λίγο ακόμα μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Με βρεγμένα χέρια φτιάχνουμε κεφτεδάκια και ψήνουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά (με μικρή προσθήκη ελαιολάδου ή και χωρίς) για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι τα να πάρουν χρώμα.
