Συνταγή για κρέπες χωρίς αλεύρι και ζάχαρη
Όλοι αγαπούν τις κρέπες. Γλυκές ή αλμυρές, για πρωινό ή ενδιάμεσο σνακ, για τις λιγούρες ή για να χορτάσεις με κάτι γρήγορο, οι κρέπες είναι μονόδρομος σε πολλές περιπτώσεις. Βέβαια, όσο λατρεμένες και αν είναι, έχουν μπόλικες θερμίδες, χάρη στα περιττά λιπαρά που διαθέτουν, για αυτό και μια μόνο μπουκιά μπορεί να αποβεί μοιραία. Ο πιο εγγυημένος τρόπος να απολαύσεις μια κρέπα χωρίς άπειρες θερμίδες είναι να την φτιάξεις μόνη σου, γνωρίζοντας τι έχεις βάλει μέσα απο την αρχή μέχρι το τέλος. Μέχρι εδώ καλά!
Όμως είχες σκεφτεί ποτέ να αντικαταστήσεις την κλασική συνταγή για την ζύμη της κρέπας, με μια υγιεινότερη, πλούσια σε διατροφική αξία; Μπορεί ναι, μπορεί και όχι γιατί δεν ήξερες τον τρόπο. Η παρακάτω συνταγή για κρέπες δεν περιέχει ούτε αλεύρι, αλλά ούτε και ζάχαρη, όμως είναι το ίδιο νόστιμες. Έχει ως βασικό υλικό την βρώμη, η οποία είναι απο τις must επιλογές για να ξεκινήσεις την μέρα σου χορτάτη, γεμάτη ενέργεια.
Υλικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι βρώμης, ή 200 γρ. βρώμη
- ¼ φλιτζάνι άμυλο ταπιόκας ή κορν φλάουρ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 αβγά
- 1 ½ φλιτζάνι γάλα
- 1 ½ φλιτζάνι νερό
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ χτυπάμε δύο αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε την αλεσμένη βρώμη, αλάτι, ταπιόκα ή καλαμποκάλευρο και ανακάτεψε. Σταδιακά πρόσθεσε γάλα και νερό, 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να σχηματιστεί ομαλή και υγρή ζύμη.
Άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε να απορροφήσει η βρώμη περισσότερο υγρό. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι για κρέπες σε μέτρια φωτιά (ή οποιοδήποτε άλλο αντικολλητικό τηγάνι) και ρίχνουμε 1/3 φλιτζάνι γέμισης και στροβιλίζουμε το τηγάνι για να απλωθεί ομοιόμορφα.
Μαγείρεψε για 1 λεπτό, ή μέχρι να αρχίσουν να τραβούν οι άκρες, στη συνέχεια αναποδογύρισε και μαγειρέψε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Επανέλαβε μέχρι να εξαντληθεί όλο το μείγμα. Σέρβιρε τις κρέπες γλυκές ή αλμυρές, με όποιο είδος γέμισης σου αρέσει.
