Μάφιν με ροδάκινα και γιαούρτι

Καλοκαίρι, τα πρώτα ροδάκινα είναι ήδη εδώ και τι πιο ωραίο από το να τα χαρούμε σε διάφορες παραλλαγές τόσο τα παιδιά όσο κι εμείς!

Παρακάτω θα δείτε μια εύκολη συνταγή για μάφιν με ροδάκινα και γιαούρτι.

Υλικά

2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 αυγό

2. κ.σ λάδι

1/2 φλ. γιαούρτι

1/2 φλ. γάλα

1 φλ. ροδάκινα κομμένα σε κυβάκια

2 κ.σ μέλι

βανίλια

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε κύβους.

Παίρνουμε ένα πινέλο και αλείφουμε με λίγο λάδι ή βούτυρο μια φόρμα για 12 μάφιν.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το γάλα, το αυγό, το μέλι και το γιαούρτι.

Προσθέτουμε και τη βανίλια.

Ρίχνουμε σιγά σιγά και το αλεύρι.

Τέλος, ρίχνουμε και τα ροδάκινα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά.

Δείτε επίσης:

Muffins με μπανάνα και βρώμη χωρίς ζάχαρη