Δεν είναι πάντα εύκολο να φτιάχνεις υγιεινά φαγητά που να αρέσουν στα παιδιά. Αυτή η συνταγή ανήκει σε άλλο level – σε αυτές που όχι μόνο τους αρέσουν αλλά θα ζητάνε ξανά και ξανά. Και αυτό είναι καλό γιατί εκτός από υγιεινή είναι και απίστευτα εύκολη. Όπως λέει και ο δημιουργός της, Πάνος Παπαδόπουλος, του Livekitchen.gr “είναι τρελά νόστιμο! Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή!!”.
Yλικά:
- 530 γρ αλεύρι γ.ο.χ
- 300 γρ νερό
- 1,5 κτγ αλάτι
- 1 κτσ λευκό ξίδι
- 2 κτσ ελαιόλαδο
Για την γέμιση
- 2 μέτρια κολοκυθάκια
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- λίγο μαιντανό
- λίγα φύλλα δυόσμου
- 200 γρ τυρί φέτα
- 1 μέτριο αυγό
- 1 πρέζα αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το νερό, το αλάτι, και το ξίδι. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ζυμώνουμε λίγο ακόμα και χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια των 100 γραμμαρίων. Φτιάχνουμε μπαλάκια, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και στραγγίζουμε τα υγρά τους. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον δυόσμο, τη φέτα, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι ζύμης σε φύλλο 50 εκ. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε λίγη από τη γέμιση και κλείνουμε το φύλλο σαν φάκελο. Επαναλαμβάνουμε για όλα τα μπαλάκια ζύμης.
Λαδώνουμε ένα τηγάνι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Πεντανόστιμα τρουφάκια σοκολάτας με 3 υλικά και χωρίς προσθήκη ζάχαρης
Τυρόπιτα τοστιέρας: Η γρήγορη συνταγή για το κολατσιό των παιδιών
View this post on Instagram
